Ännu ett recept jag vill testa. Visst låter den smarrig?? :)

Ballerina cheesecake

För 1 kaka

God och riktig krämig

Ingredienser

25 st ballerina kakor

100 g smält smör

800 g philadelphiaost

2,5 dl socker

3,5 msk mjöl

3 tsk vaniljsocker

4 ägg

350 g smält nougat

100 g nougat i bitar

ca 10 ballerina kakor, lätt krossade

Glasyr:

250 g nougat

3-4 msk grädde

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Kör ballerina kakorna och smält smör i en matberedare.

Tryck ut blandningen i botten på en bakform och kyl medan fyllningen görs.

Rör ihop cream cheese och socker, blanda i mjöl, vaniljsocker till en slät smet.

Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.

Tillsätt det smälta nougaten sist, rör om, behöver inte blandas helt med smeten.

Häll hälften i formen.

Grädda i 15-20 min eller tills kakan har stelnat något.

Lägg dem lätt krossade kakorna på kakan.

Tillsätt de hackade nougaten i cream cheese smeten och rör om och häll i formen.

Grädda i 35-40 min i nedre delen av ugnen.

Låt kakan kallna helt och ställ den i kylen under natten.

Blanda ihop glasyren : värm grädden över ett vattenbad och tillsätt nougaten och låt smälta och bred den på kakan.

Ännu en skol dag till ändo.

Idag var det disk teknik på schemat. Vi fick börja med att dela upp klassen i 2 grupper. Grupp 1 fick börja med att gå in i köket. Jag var i grupp 2 så vi började med att logga in på lärportalen och läsa och svara på frågor om disk teknik.

Vi fick lära oss hur ren disk defineras. Ja svaret på det är att

- disken ska vara fri från beläggningar & fläckar som syns och känns.

-Värmas till minst 80 grader.

- vara torr.

- Oren disk irriterar mat gäster, irriterar personal och det bli dubbelt jobb.

Visste ni tex att proteiner stelnar vid upphettning, tex mjölk. Och det ger en grå hinna och kan vara svår att få bort.

Sen var det lite om hur många grader det ska vara p åvattnet när man diska. Förspolning, diskning, sköljning och torkning ska ha olika temperaturer.

Här kommer nån fråga som vi fick svara på. Nä ni behöver inte svara på det :)

1. Vilka krav ställer livsmedelslagen på diskrummets utformning?

2. Hur defineras en ren yta?

 Nä ska inte tråka ut er.

Vid halv 13 var det lunch. Blev limpa mackor med skinka och ett äpple för min del. Brak lunch va? haha.

Hade en timmes lunch men tog bara 20 minuter sen återgick jag till pluggandet och svara på frågor.

Efter lunch var det min grupps tur att gå in i köket. Fick en guidad tur i alla frysar, kylar mm. Fick se hur ugnarna fungera och lite annat.

Sedan fick vi återgå till datorn och läsa och svara på frågor. Då jag var klar med det vi starta med på morgonen var det bara att fortsätta med det vi höll på med igår.

Gastromoni var det vi gjorde igår som vi fortsatte med resten av skol dagen tills vi sluta.

I det kapitlet fick vi svara på frågor som:

- Vad heter det internationella standardsystemet för restaurangutrustning?

- Ge ett exempel på utrustning i ett restaurangkök som är anpassade efter denna norm?

ja nog om det. Vi kommer ha prov på detta på fredag. Så bäst man börja plugga. Ha lite svårt att plugga imorgon då jag ska iväg och jobba efter skolans slut och jobbar till fredag morgon vid 5-6 tiden nångång.

tänkte jag skulle ta och renskriva på datorn och skriva ut. Så kanske man kan läsa det också haha.

Var till polisen efter skolan för att höra om min felparkerade skoter. Fick bara prata med en porttelefon. Man kände sig dum som prata med en grej på väggen. Polisen i andra änden sa att jag skulle överstrida saken. Så skulle skicka in papper på allt. Jaja! få väl göra det.

Ha hängt tvätta och hängt upp tvätten när jag kom hem. Så nu ha jag byxor inför jobbet imorgon. Fick inte ha tights. Tur jag hade ett par som inte var det då. Å svarta skulle dom med vara.

Ja! det är väl det som hänt idag. Ska plugga lite nu med en paus för Bonde söker fru.

Puss.