Här kommer lite bilder jag tagit idag på djuren.

En trött och sliten hund. Kiwi darlingen

Älskade Tussen. Hon är så söt så hjärtat smälter.

Bröderna. Bosse (svart/vita katten) och Sabadill (svarta katten)

Kiwi

Kiwi (övre bilden)

Tyson (bilden nere till vänster)

Gosa (kalkonen)

Trött hund.

Förberedd för kyla.

Mina älskade katter. Miss Lii till vänster och Tussen till höger.

Bosse i lådan. Va ha du för dig?

Tyson. Brors nya hund.

Roselli o gänget.

Herr och fru underlat.

Detta är min säng!! :)

Tuffa grabbar!!

Tjabo.

sista bilden för denna gång. Detta är Kalkonen Gosa.

:)

Bjuder på ett recept på frallor.

Snabba frallor!

20st

75g jäst (1,5 paket)

50g smör

5 dl vatten

1/2 msk salt

1 msk socker

12 dl vetemjöl special

Smula jästen i en deg bunke.

Smält smöret, häll i  vattnet och värm tills det är 37 grader.

Häll deg vätskan över jästen och rör om tills det löst upp.

Häll i socker och salt.

Arbeta in mjölet, lite i taget tills det blir en smidig deg.

Knåda degen för hand i 5 minuter.

Dela degen i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt.

Låt jäsa under bakduk i 15 minuter.

Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 7 minuter.

Dom smaka bra. Ha gjort dessa förr. Enkla och smakar bra. Har en deg till med havre frukost frallor på G. Men den degen skulle jäsa i 6 timmar så få snällt vänta till klockan 15 innan jag kan göra mer med den.

God morgon alla där ute i världen. Hoppas ni sovit gott. Det ha jag :)

Blev sugen på att baka. Men göra en köttfärspaj ska jag i alla fall göra idag. Tänkte dela med er av receptet. OBS! är inte mitt eget recept.

400 gram

nötfärs

1 st

gul lök(ar)

200 gram

champinjoner

2,5 msk

tomatpuré

0,75 tsk

salt

1 krm

peppar

1 tsk

oregano

1 burk(ar)

majskorn

0,5 tsk

timjan

0,5 msk

vetemjöl

1,5 dl

vatten

1 st

vitlöksklyfta(or)

2 st

ägg

1 dl

riven ost

Pajdeg

150 gram matfett 3 dl vetemjöl 3 msk vatten

Tillagning

1. Mät upp 3 dl av vetemjölet i en skål. Smula sönder 150 g av matfettet i mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta ihop massan till en deg. Låt degen vila i kylen ca 20 minuter.

2. Skala och finhacka löken. Fräs löken och champinjonerna i matfettet i en stor stekpanna. Lägg i färsen. Dela sönder köttet med en trägaffel. Stek under omrörning tills färsen fått fin färg.

3. Tillsätt mjöl, vatten, tomatpuré, majs, salt och peppar. Koka i ca 3 minuter. Smaksätt köttfärssåsen med oregano, timjan och ev. pressad vitlök.

4. Sätt på ugnen 225 grader.

5. Tryck ut pajdegen i en pajform, så att botten och kanter blir täckta. Nagga degen med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

6. Knäck 2 ägg i en liten skål. Vispa sönder äggen med en gaffel och blanda ner riven ost. Blanda ner ägg och ostsmeten i den avsvalnande köttfärsröran.

7. Häll köttfärsröran i det förgräddade pajskalet och grädda ytterligare ca 25 minuter i mitten av ugnen.

Ha nu en underbar dag!!

Nyss vaknat efter att ha oplanerat tagit mig en powernap. Drömde att det var rea på stan och jag köpte mig den där västen jag kollat på flera gånger men vart för snål att köpa.Den är en päls väst i ljustbrunt o vitt. Snacka om att bli besviken när man vakna och inte ha någon :)

Nog om det. Hade prov idag i livesmedelshygien. Man skulle ha 70% för att få godkänt. Var missnöjd när jag lämnat in provet. Vänta mig att få göra om det. Men ikke. Hade 81%. WHAT?? Frågade läraren om det verkligen var mitt prov han hade rättat. Det trodde jag aldrig. Jag ha ju jobbat så ha inte hunnit med att plugga. Så det var skit kul att jag klara det. Då hänger jag med rätt bra på lektionerna trots allt.

jo så hade vi prov igår oxå. Det var ett prov vi var tvungen att ha alla rätt på. För det var nått prov som miljöverket eller va det livsmedels verket hade lag på man var tvungen att ha alla rätt på provet för att få diplom. Klara man inte provet så fick man inte vistas i ett kök. Jag hade alla rätt :) STOLT!!!

Efter skolan igår var det av på jobb. Skulle servera på guld galan. Vi börja med mat halv 4. Bjöds på potatis och kyckling. Sedan var det genomgång.

Jag fick stationen champange. Lyx avdelning till en lyx tjej haha. Så fick fylla 1500 champange glas med skumpa.

Sedan var det genomgång av hur vi skulle servera och vilket bord vi ansvara för. Jag och Fredrik ansvara för bord D.

Innan folket anlände så ställde vi ut förrätten. Det var en tapas tallrik.

När gästerna anlänt och satt sig efter att ha haft champange mingel så gick vi till vårat bort och serverade rött vin. Jag spillde inget. PUH!

När förrätten var uppäten så var det snabba ryck att plocka av disken. Sen var det dags för varmrätten. Det var potatis gratäng och ren filé. Vi gick först ut med skålar med potatisgratäng. Sedan var det dags att servera tallrikarna med ren filén. Även där var det att göra det så snabbt som möjligt.

När varmrätten var uppäten var det bara att invänta att folket skulle gå på paus. då hade vi 30 minuter på oss att plocka bort all disk, ställa ut efterrätten, (som var en bakelse med hjortron från Tages), fylla på dessert vin. Det fixa vi med. När gästerna fått äta och dricka klart så var det dags att gå runt och servera dom kaffe och en konjak eller baileys.

När alla mat var serverad och uppäten var det snabba ryck att röja lokalerna på disk, bord och stolar för det var dans. Det gick bra och vi var snabba.

André Pops och Yvette Hermundstad  var konferencierer på årets gala. Sedan var E-typ där som Dj. Jessica Andersson var där oxå och uppträdde. På dansen var det en av mina favoriter som spelade ZEKES. Underbara killar.

Här ska ni få menyn som vi serverade igår:

Förrätt, Jämtland möter Världen

Sushi Nigri med rökt lax, wasabi och syltad ingefära (JAPAN)
Serranoskinka fylld med champinjoncreme (SPANIEN)
Tandoorikyckling serveras med raita (INDIEN)
Minilammbulle serveras med sötpotatispuré (AUSTRALIEN)
Skärvångens vice president med morotsmarmelad från Rönngården (JÄMTLAND)

Huvudrätt, Jämtland i samarbete med övriga Sverige

Helstekt renytterfilé från Jämtland serveras på en bädd av rotsaker från Gotland, skysås smaksatt med ramslök från Västergötland och potatisgratäng med potatis från Skåne. Varmrätten toppas med en färskostboll från Norrbotten och torkade blåbär från Östjämtland.

Dessert, en härlig avslutning från Mathuvudstaden

Hjortronbakelse serveras på en mazarinbotten, hjortronsylt och mousse smaksatt med vanilj. Toppas med citronmeliss och hjortron.

Dryck

Fördrink: Campo Viejo Cava Brut Reserva.
Rött vin: Jacob´s Creek Shiraz Cabernet.
Vitt vin: Jacob´s Creek Semillon Chardonnay.
Dessertvin: J.P Moscatel de Setubal.
Vatten, alkoholfritt, kaffe och avec.

Fråga chefen när allt var bortdukar och städat igår om det fanns möjlighet att sluta tidigare för jag skulle ha prov idag. Hon var snäll och lät mig gå klockan 1. Skönt och slippa jobba till 5-6 på morgon. Så jag fick åka hem och hinna få lite sömn. Men var kämpigt att ta mig hem. Halt och en sån fet dimma så man såg inget. 

Nu ska jag ha en lugn kväll och vila mig. 

Ha en trevlig fredag kväll.  

Torsdag, torsdag hela dagen lång. Nu väntas låååååååååååååång passet. Ska måla ögonframsarna och packa jobb kläder och matlåda sen bär det av mot skolan. Sen jobb tills imorgon bitti.

Va inne på banken på nätet för att se om det mot förmodan fanns en krona el två på kontot. Jag trodde jag. Jag fick inte logga in.    Men va nu??!! Så jag kommer inte in på min egen internet bank me min egen internetdosa. Vad händer igentligen??!! Nu är jag orolig. Ha någon kommit åt mitt? Ja! jag må ju kontakta banken på nått vis. Fråga vad det är frågan om igentligen.

Vill ni veta mer om vad som händer me mig om dagarna så kan ni följa min twitter sockerpullan1. Hinner inte blogga så mye ibland men där uppdatera jag så ofta jag kan.

Ha nu en underbar dag!!

Ännu ett recept jag vill testa. Visst låter den smarrig?? :)

Ballerina cheesecake

För 1 kaka

God och riktig krämig

Ingredienser

25 st ballerina kakor

100 g smält smör

800 g philadelphiaost

2,5 dl socker

3,5 msk mjöl

3 tsk vaniljsocker

4 ägg

350 g smält nougat

100 g nougat i bitar

ca 10 ballerina kakor, lätt krossade

Glasyr:

250 g nougat

3-4 msk grädde

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Kör ballerina kakorna och smält smör i en matberedare.

Tryck ut blandningen i botten på en bakform och kyl medan fyllningen görs.

Rör ihop cream cheese och socker, blanda i mjöl, vaniljsocker till en slät smet.

Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.

Tillsätt det smälta nougaten sist, rör om, behöver inte blandas helt med smeten.

Häll hälften i formen.

Grädda i 15-20 min eller tills kakan har stelnat något.

Lägg dem lätt krossade kakorna på kakan.

Tillsätt de hackade nougaten i cream cheese smeten och rör om och häll i formen.

Grädda i 35-40 min i nedre delen av ugnen.

Låt kakan kallna helt och ställ den i kylen under natten.

Blanda ihop glasyren : värm grädden över ett vattenbad och tillsätt nougaten och låt smälta och bred den på kakan.

Ännu en skol dag till ändo.

Idag var det disk teknik på schemat. Vi fick börja med att dela upp klassen i 2 grupper. Grupp 1 fick börja med att gå in i köket. Jag var i grupp 2 så vi började med att logga in på lärportalen och läsa och svara på frågor om disk teknik.

Vi fick lära oss hur ren disk defineras. Ja svaret på det är att

- disken ska vara fri från beläggningar & fläckar som syns och känns.

-Värmas till minst 80 grader.

- vara torr.

- Oren disk irriterar mat gäster, irriterar personal och det bli dubbelt jobb.

Visste ni tex att proteiner stelnar vid upphettning, tex mjölk. Och det ger en grå hinna och kan vara svår att få bort.

Sen var det lite om hur många grader det ska vara p åvattnet när man diska. Förspolning, diskning, sköljning och torkning ska ha olika temperaturer.

Här kommer nån fråga som vi fick svara på. Nä ni behöver inte svara på det :)

1. Vilka krav ställer livsmedelslagen på diskrummets utformning?

2. Hur defineras en ren yta?

 Nä ska inte tråka ut er.

Vid halv 13 var det lunch. Blev limpa mackor med skinka och ett äpple för min del. Brak lunch va? haha.

Hade en timmes lunch men tog bara 20 minuter sen återgick jag till pluggandet och svara på frågor.

Efter lunch var det min grupps tur att gå in i köket. Fick en guidad tur i alla frysar, kylar mm. Fick se hur ugnarna fungera och lite annat.

Sedan fick vi återgå till datorn och läsa och svara på frågor. Då jag var klar med det vi starta med på morgonen var det bara att fortsätta med det vi höll på med igår.

Gastromoni var det vi gjorde igår som vi fortsatte med resten av skol dagen tills vi sluta.

I det kapitlet fick vi svara på frågor som:

- Vad heter det internationella standardsystemet för restaurangutrustning?

- Ge ett exempel på utrustning i ett restaurangkök som är anpassade efter denna norm?

ja nog om det. Vi kommer ha prov på detta på fredag. Så bäst man börja plugga. Ha lite svårt att plugga imorgon då jag ska iväg och jobba efter skolans slut och jobbar till fredag morgon vid 5-6 tiden nångång.

tänkte jag skulle ta och renskriva på datorn och skriva ut. Så kanske man kan läsa det också haha.

Var till polisen efter skolan för att höra om min felparkerade skoter. Fick bara prata med en porttelefon. Man kände sig dum som prata med en grej på väggen. Polisen i andra änden sa att jag skulle överstrida saken. Så skulle skicka in papper på allt. Jaja! få väl göra det.

Ha hängt tvätta och hängt upp tvätten när jag kom hem. Så nu ha jag byxor inför jobbet imorgon. Fick inte ha tights. Tur jag hade ett par som inte var det då. Å svarta skulle dom med vara.

Ja! det är väl det som hänt idag. Ska plugga lite nu med en paus för Bonde söker fru.

Puss.

Ha fått sån dille och sug efter polka gris. Ha tryckt i mig skumtomtar med polkagris smak. Nu vill jag göra en kladdkaka med polkagris. Tänkte dela med mig av ett sådant recept.

Kladdkaka med polka-chokladgrädde.

Ingredienser

200 g Arla svenskt smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
1 krm salt

2 ½ dl Arla vispgrädde
1 ½ msk kakao
1 msk florsocker
200 g polkachoklad

Gör så här